Про российские рестораны-кафе

[excubitus]

Читая комментарии к прошлой записи про воду, с удивлением обнаружил, что не помню, как происходит обслуживание в российском общепите.
Последний раз в кафе в Москве был в 2009 году, и это был, простите, Старбакс, там все примерно как в Штатах. А как в нормальных ресторанах? Вот, например, заходите вы в ресторан. А дальше сами выбираете себе столик, или вас к нему ведет... кто? В Штатах это так называемый хост, а в России?

Дальше напитки. Я так понял, бесплатной воды (из под крана, со льдом), как в Штатах, в России вам по умолчанию не приносят. А вообще напитки перед едой предлагают? Кто? Здесь это так называемый басбой, а в России?

Дальше еда. В Штатах мы закрываем меню, тем самым подаем сигнал официанту, что готовы сделать заказ. В России так же?
Как в России подзывают официанта, если надо что-то дозаказать? У нас, обычно, обращаются по имени, я из-за этого страдаю, потому что плохо запоминаю имена, особенно непривычные.

Как в России просят счет? Как его приносят - в таких же обложечках, как в Штатах, или как-то иначе? Можно ли оставить чаевые, расплачиваясь кредиткой? Можно ли оставить чаевые наличными? Сколько принято оставлять чаевых?

Кто знаком с российскими реалиями? Расскажите всё.

Comments

[fredvad.livejournal.com]

а вот правильные вопросы .

[excubitus.livejournal.com]

Я реально забыл напрочь. Хотя и сам постоянно в кафе питался по командировкам особенно, девушек водил, включая будущую жену. Но штатовский общепит вытеснил эти воспоминания из памяти.

[vityok-m4-15.livejournal.com]

чаевые в России как правило от десяти до двадцати процентов, но они не обязательны, можно не оставлять
с карты чаевые можно оставить, можно и с телефона и с часов

вода нам в России не нужна перед едой, у нас тут её везде много бесплатной

официанты у нас тут подбегают при поднятии взгляда, им не нужны знаки типа закрытия меню

[vityok-m4-15.livejournal.com]

в России приносят счет по разному
могут в виде бумажки в стакане, могут на смартфон скинуть, могут и деревяшку принести с лазерной резкой
креатив очень велик

[olaff67.livejournal.com]

Аааа!! Тульский отжег как обычно. Коммент достоин войти в копилку тульского. В Туле всех официантов вышколил уже.

[excubitus.livejournal.com]

"могут и деревяшку принести с лазерной резкой"
Э. Как это?

[excubitus.livejournal.com]

Спасибо.

"вода нам в России не нужна перед едой, у нас тут её везде много бесплатной"

У нас, по этой логике, еду не должны приносить, потому что ее везде полно бесплатной. Однако, почему-то приносят.

[vladimir000]

По Европе в разных странах разные ответы на эти вопросы будут, думаю что в Москве и Воронеже тоже будет различаться :)

[excubitus.livejournal.com]

Ну мне интересно и про Москву, и про Воронеж, и про Питер, естественно.

[fredvad.livejournal.com]

Я только имею опыт и немалый по рестикам до 99 го..в наших краях прибалтийских..

[fredvad.livejournal.com]

Вода сказал в тулике есть.
Потому зачем вам тут на стол...

[excubitus.livejournal.com]

Думаю, много воды утекло за 20 с лишним лет. Но какая разница, рассказывай, как было тогда!

[fredvad.livejournal.com]

Да обычно было..все кэш...воды не давали. Еда примитивная...небыло многого что едим сейчас..был прикол могли приготовить по заказу..того чего нет в меню...им было похер за что деньги брать...

[ahtileuku.livejournal.com]

кусок фанеры и лазер ))

[ahtileuku.livejournal.com]

чаевые оставлял, расплачиваясь и картой, и наличкой

попросить воду даже в голову не приходило, зато приносили воду в комплект к заказанному кофе, например

[excubitus.livejournal.com]

А дальше? Что, прямо лазером на фанере выжигают сумму к оплате?

[ahtileuku.livejournal.com]

я, признаться, тоже не понял каммент витька про деревяшку и лазерную резку )

[olaff67.livejournal.com]

Там, в Туле, из крана, похоже, не вода уже течет, а что покрепче.

[tari-bird.livejournal.com]

По правде говоря, я в полном недоумении :))) Где я ни бывала, а бывала я много где - и в Америках и в Европах и в арабиях и в разных странах ЮВА - везде процесс заказа еды и последующего расчёта совершенно одинаковый. Во всяком случае для приезжих так точно :))

Вопросы-ответы

[livejournal.livejournal.com]

User olaff67 referenced to your post from Вопросы-ответы (https://olaff67.livejournal.com/164161.html) saying: [...] вести в ресторанах и кафе на далекой родине https://excubitus.livejournal.com/725348.html?embed [...]

[excubitus.livejournal.com]

В 2006 был в Вильнюсе, там уже все было примерно, как здесь. Можно было карточками платить, официантка подбегала - "все в порядке, ничего не нужно?", басбой или кто там у них кофе подливал бесплатно. Вот воду... не могу вспомнить, давали или нет. Цепелины вкусные были.

[nastusha101.livejournal.com]

Воду оьычно не приносит, что удивляет американцев. Впрочем, в некоторых ресторанах вода на столах есть, но это, скорее, исключение.

Напитки предлагают, если ты их не заказал. К подаче блюд внимательны, согласуют, что и когда можнл нести.

Официант приходит сам, достаточно поднять голов от меню, это их работа следить, а не наша.
Для дозаказа можно подозвать любого, или попросить своего, когда он подходит убрать лишнюю посуду или поменять блюда. Зачастую они, забирая пустую, сами спрашивают — повторить?

Счет приносят в кожаной папочке, туда же кладем кредитку или деньги. Чаевые я обычно оставляю наличными после того, как в той же папочке сдачу с нала возвращают. Если платим кредиткой, чаевые просто оставляем на столе и уходим. Как правило 10%, не знаю, много это или мало...

Все перечисленное выше относится именно к ресторанам, со скатертями и салфетками. В закусочных на ланч-брейке или просто в фастфуде все строго по меню и частичное или полное самообслуживание, поэтому — какие уж тут чаевые)

[excubitus.livejournal.com]

Спасибо! А к официантам как обращаться, по именам или "девушка", "молодой человек"?

[tari-bird.livejournal.com]

Извините за эмоции, теперь по делу.когда входите с любой ресторан или хорошее кафе, у входа есть хостесс, которая провожает к столику раскладывает меню и подзывает официанта. Официант принимает заказ, если хочешь его ускорить (а я обычно нетерпеливая:))то ловишь взгляд и делаешь знак подойти. Иногда бывает надо поторапливать с блюдами, или случаются накладки. На днях мы втроём с дочкой ходили смотреть монастырь где жил и работал Андрей Рублев, и после зашли в ближайший ресторанчик пообедать. Из-за какого-то казуса мне и мужу еду принесли быстро, а дочке долго ничего не приносили. Муж поговорил с хостесс и в результате все блюда которые поступили с опозданием, нам не включили в счет.
В общем, все как у людей :))

[fredvad.livejournal.com]

ну цепелины..они всегда вкуснные..неготовлю -возни много..но делал..2006 ..эт не 99й..))